Рецепт классического куриного супа, кастрюля 4 литра:
куриные грудки режешь на куски, кидаешь в холодную воду. Когда закипит и начнет пениться - снять пену. Дальше её уже не будет, бульон останется прозрачным.
Затем кидаем нарезанный лук, я половину луковицы нарезал, одну морковь кубиками и два зубчика чеснока. Ещё лавровый лист положил для аромата. И одну столовую ложку соли.
Затем отправляем кубики картошки и варим до готовности. Получается быстро и вкусно.
Количество мяса зависит от того, насколько вы экономные.
Почему я беру грудки, а не бёдра? Бёдра слишком жирные, если не обдирать кожу, но я её не обдираю, потому что мне лень. Я считаю, что куриные ноги лучше использовать для жарки или тушения.